November 24, 2011

Pähkli-iirisekattega kõrvitsakook



Selle kauni kõrvitsakoogi teeb eriti isuäratavaks ja maitsvaks pähklitega iirisekate.
Kook püsib maitsev ka küpsetamisjärgsel päeval.
Mina kasutasin mandleid, metspähkleid ja maapähkleid, kuid võib kasutada ainult ühte sorti või mitut endale kõige meelepärasemaid pähkleid.



PÄHKLI-IIRISEKATTEGA KÕRVITSAKOOK


3 suurt muna
0,75dl õli
2dl suhkrut
3,5dl jahu
1,5tl küpsetuspulbrit
0,5tl soodat
näputäis soola
3dl kõrvitsapüreed
0,5tl kaneeli
0,5tl jahvatatud ingverit
2tl vanillisuhkrut

Kate:
150g iiriseid
2sl piima 
2sl võid
100g pähkleid(kasutasin metspähkleid, mandleid, maapähkleid)

Mõõda kaussi jahu, lisa küpsetuspulber, sooda, sool, jahvatatud ingver ja kaneel, sega ühtlaseks.
Klopi munad suhkruga lahti, lisa kõrvitsapüree ja õli, sega.
Lisa kuivainesegu munasegule, sega ühtlaseks tainaks.
Vala tainas 24-cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi.
Küpseta kooki 180-kraadises ahjus u.40-45.minutit, kontrolli küpsust puutikuga.
Võta kook ahjust, jahuta.
Rösti pannil pähklid.
Katteks sulata potis iirised, piim ja või.
Võta pott tulelt ja sega juurde pähklid, kata kook kattega.
Lase taheneda.


November 15, 2011

Kaneelised biscottid

Need kaneeli-sõpradele meelepärased biscottid ei ole nii kõvad kui seda tavapäraselt biscottid on. 
Suurepärased küpsised tee kõrvale krõbistada.



KANEELI BISCOTTID

250g jahu
1,5tl kaneeli
1tl küpsetuspulbrit
näputäis soola
135g suhkrut
85g võid
1 muna
1 munakollane
1tl vanilliekstrakti

Peale:
40g suhkrut
1tl kaneeli

Sega kuivained omavahel.
Vahusta või suhkruga, lisa edasi vahustades muna ja munakollane.
Lisa kuivained, sega ühtlaseks tainaks.
Vormi tainas üheks suureks või kaheks väiksemaks pätsiks.
Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pintselda lahtiklopitud munaga ja raputa peale kaneelisuhkur.
Küpseta 180-kraadises ahjus u.25-30 minutit.
Võta pätsike/sed ahjust, jahuta maha ja lõika terava noaga u.2cm laiusteks viiludeks.
Aseta küpsised ahjuplaadile ja küpseta veel u.15 minutit.

Retsept pärineb: http://allrecipes.com

                                                                                                       

November 10, 2011

Pidusai toorjuustuglasuuriga



Rikkaliku kaneeli-suhkru-või-täidisega kaneelirullidest kokku põimitud pidusai, mis on veidi pidulikumaks muudetud kreemja toorjuustu glasuuriga.
Pärmitaina tegemine on küll veidi ajakulukas, kuid suurepärane ettevõtmine nt. nädalavahetuseks.
Seda suurt pidusaia jagub suuremale seltskonnale.




PIDUSAI TOORJUUSTUGLASUURIGA


50g pärmi
5dl piima
100g võid
1,5dl suhkrut
0,5tl soola
0,5tl jahvatatud kardemoni
800g-1kg jahu

VAHELE:
100g võid
1,5dl suhkrut
3spl kaneeli

GLASUUR:
150g toorjuustu
2spl võid
1,5dl tuhksuhkrut
1tl vanillsuhkrut
3spl sidrunimahla
2spl piima



Sellest kogusest saab u. ühe suure ahjuplaadi suuruse pidusaia või 
kaks 28cm läbimõõduga koogivormi suurust pidusaia.

Sega pärm suhkruga, lisa käesoe piim.
Lisa jahu, sool ja kardemon.
Sõtku tainast kuni see hakkab käte küljest lahti lööma, lisa sulatatud või.
Sõtku veel, kata kauss rätikuga ja tõsta sooja kohta kerkima.

Vahepeal sulata või ja sega suhkru ja kaneeliga.

Kui tainas on kahekordseks kerkinud jaota tainas kaheks.
Rulli tainas nelinurkseks, kata  poole või-suhkru-kaneeliseguga.
Keera tihedalt rulli, lõika 3-5cm tükid, aseta ahjuplaadile või 28cm koogivormi.
Jäta väikesed vahed, sest tainas kerkib.
Küpseta 200-kraadises ahjus u.15-20.minutit.
Tee samamoodi alles jäänud tainaga.

Glasuuriks vahusta toorjuust suhkrutega, lisa sulatatud või, piim ja sidrunimahl, mikserda ühtlaseks.

Võta pidusai ahjust lase mõned minutit jahtuda ja kata glasuuriga, maiusta kohe koos klaasi 
piimaga!




November 6, 2011

Pohla-šokolaadikook

                              


Veel üks ääretult maitsev pohladega šokolaadikook, kaetud  šokolaadi glasuuriga mmm.....
Seda kooki ei tasuks liiga kauaks ahju unustada, kuna kook peab seest veidi niiskeks jääma.


POHLA-ŠOKOLAADIKOOK


4muna
3dl suhkrut
150g võid
2,5dl jahu
1dl kakaod
50g tumedat šokolaadi
1,5dl pohli


GLASUUR:
75g tumedat šokolaadi(kes soovib magusamat glasuuri kasutagu tumeda šokolaadi asemel piimašokolaadi) 
100g hapukoort

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks.
Sulata või koos šokolaadiga, jahuta.
Lisa või-šokolaadisegu munavahule, sega ühtlaseks.
Lisa ka omavahel segatud kuivained.
Viimasena sega juurde pohlad.
Vala tainas 24cm lahtikäivasse koogivormi, 
küpseta kooki 175-kraadises ahjus u.30-40 minutit, katsu koogi küpsust tikuga(kuid ära kooki üleküpseta, kook peaks keskelt veidi niiske jääma!).
Võta kook ahjust ja jahuta.
Glasuuriks sulata šokolaad, lisa toasoojale hapukoorele, sega ühtlaseks.
Kata kook glasuuriga, kaunista kook pohladega.




Pohla tosca muffinid

                                   


Pehmed pohladega muffinid, mis on kaetud krõbeda mandlimaitselise kattega.  Sama koguste ja kergema vaevaga saad valmistada ka ühe suure koogi.
Hea idee nt. külakostiks viia, säilivad maitsva ja pehmena ka küpsetamisjärgsel päeval!


POHLA-TOSCA MUFFINID


TAINAS:
          3 muna
          3dl nisujahu
          2dl suhkrut
          1,5 tl küpsetuspulbrit
          0,5dl piima
          100g võid
          200-300g pohli

KATE:
          75g võid 
          100g mandlilaaste
          1,5dl suhkrut
          0,5dl kohvikoort
          2sl jahu

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Lisa vaheldumisi küpsetuspulbriga segatud jahu, piim ja sulatatud või. Sega võimalikult väheste liigutustega ühtlaseks tainaks, viimasena lisa pohlad. Kui teed muffineid siis jaga tainas muffinivormidesse, kata poole vormi ulatudes tainaga, kuna tainas kerkib päris palju. Küpseta 180-kraadises ahjus u.15 minutit.
Tehes ühe suure koogi, vala tainas u. 26cm lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 200-kraadises ahjus u.15-20 minutit.

Samal ajal valmista kate, selleks mõõda kõik ained potti ja kuumuta madalal kuumusel aeg-ajalt segades kuni kate pakseneb. Võta muffinid või kook ahjust ja kata kattega. Kattega ei tasu liialdada( just muffinivormides, suurde vormi võib rahulikult katta kõik kate), sest muidu võib osa katet küpsedes vormist välja voolata. Küpseta veel 10-15 minutit.
Retsept veidi muudetud kujul blogist Aet köögis.

Biskviitkattega õunakook

                             
                         


See nostalgiline õunakook maitseb täpselt nagu vanaema tehtud.
Pehme biskviidikattega kaetud kaneelised õunad, põhjaks ehtsa võiga tehtud muretainas. Kook on küll natuke aeganõudev kuid igati väärt seda ajakulu!


BISKVIITKATTEGA ÕUNAKOOK


PÕHI:
200g võid
1dl suhkrut
1 muna
300g jahu
0,5tl küpsetuspulbrit

VAHELE:
700g-1 kg õunu
paar spl suhkrut olenevalt õunte hapukusest
1,5tl kaneeli

BISKVIITKATE:
5 muna
5spl suhkrut
5spl jahu

Põhjaks vahusta toasoe või suhkruga, lisa edasi vahustades muna.
Sega juurde küpsetuspulbriga segatud jahu.
Vormi ühtlane tainas, kata suurem ahjuplaat ühtlaselt tainaga.
Koori ja tükelda õunad, kata koogipõhi õuntega, raputa peale suhkrut ja kaneeli.
Küpseta kooki 200-kraadises ahjus u.10-15 minutit.
Samal ajal vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks.
Sõelu juurde jahu, sega ettevaatlikult ühtlaseks.
Vala eelküpsetatud koogile biskviit ja küpseta kooki veel 175-kraadises ahjus
 u.15-20 minutit või kui biskviit on kaunilt helepruun.
Lõika kook ruutudeks, soovi korral raputa peale tuhksuhkrut.






November 2, 2011

Šokolaadi-marmorkeeks

                                                         


See kaunis siiru-viiruline keeks, säilitab oma pehmuse ja mõnusa maitse ka küpsetamisjärgsel päeval.
Soovitan soojalt seda šokolaadist keeksi, kuna keeks valmib suhteliselt lihtsalt ja maitseb nii leigelt kui ka jahtununa külma piimaga imehea.





ŠOKOLAADI-MARMORKEEKS


200g võid 
200g suhkrut
4muna
200g jahu
2tl küpsetuspulbrit
6spl piima
2tl vanillsuhkrut
100g tumedat šokolaadi

Vahusta või suhkruga pehmeks kreemiks, lisa ükshaaval edasi vahustades munad.
Sulata kuumaveevannil šokolaad, jahuta.
Sega kuivained omavahel, lisa või-munasegule jahusegu ja piim, sega ühtlaseks(ürita võimalikult vähe segada).
Tõsta pool tainast teise kaussi, sega sulatatud šokolaadiga.
Võita piklik keeksivorm, vala põhja pool heledast tainast, kata poole šokolaaditainaga, jälle hele tainas ja kõige peale šokolaaditainas.
Sega tainakihid kahvliga kergelt läbi.
Küpseta 180-kraadises ahjus u.50-60.minutit. Kontrolli keeksi küpsust tikuga.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...