Pärmivaba kaneeli-õuna kringel

Tore soe suvi on saabunud ja kes see ikka viitsib kaua köögis toimetada sellise mõnusa ilmaga.

Jagangi siinkohal hästi lihtsalt ja kiirelt valmiva kringli retsepti. Tainas ei pea üldse kerkima nagu pärmitainaga see on kombeks, vaid sisaldab kergitajana küpsetuspulbrit ja kohupiima, mis muudab taina mõnusalt pehmeks. Olin isegi üllatunud, et ilma pärmita saab valmistada sellise mõnusa pehme taina. Kringel ei ole küll nii kohev ja õhuline kui pärmist valmistatud, kuid maitselt ja pehmuselt on see kringel võrdväärne pärmitaina kringliga. 

Samuti osade jaoks keerulisena tunduv kringlipunumise vaev jääb antud retseptiga ära. Tainas vormitakse nagu kaneelisaiu tehes ja kaneeliste rullidega ümbritsetakse ümmargune koogivorm ning pärast ahjust tulnuna on hea juba valmis tüki kaupa kringlit lõigata.

Selle hea taina retsepti leidsin Koogimeistrite grupist.

Väga maitsev kringel, mida kindlasti teen veel ja veel.

PÄRMIVABA KANEELI-ÕUNA KRINGEL

Tainas:

1 munavalge

150g teralist kohupiima

6sl piima

6sl õli

50g suhkrut

1tl vanilliekstrakti

näputäis soola

300g nisujahu

1spl küpsetuspulbrit

Täidis:

100g toasooja võid

50-70g suhkrut

1spl kaneeli

1-2 õuna

Määrimiseks:

1 munakollane

Peale:

3spl võid

1spl piima

1spl kakaod

2spl (tuhk)suhkrut

röstitud ja purustatud pähkleid

Mõõda ühte kaussi jahu, lisa sool, küpsetuspulber ja sega.

Teises kausis sega omavahel ühtlaseks massiks kõik ülejäänud taina koostisosad. 

Lisa juurde jahusegu, sega.

Täidiseks sega toasoe või suhkru ja kaneeliga. 

Koori õun ja lõika väikesteks tükkideks.

Rulli tainas jahusel pinnal nelinurgaks.

Määri kaneelitäidisega, raputa peale õunatükid.

Rulli tainas kokku ja lõika u.1,5-2cm paksusteks tükkideks(u.12-15tk).

Võta 24cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm(või rõngasvorm) ja kata põhi küpsetuspaberiga.

Aseta rullid püstiselt ringjalt vormi äärtesse, jättes väikesed vahed(tainas kerkib küpsedes õige pisut).

Määri lahtiklopitud munakollasega rullid.

Küpseta 180-kraadises ahjus u. 30-35 minutit.

Jälgi, et kringel pealt liilalt pruuniks ei läheks.

Võta ahjust, jahuta.

Glasuuriks mõõda kõik ained potti ja kuumuta madalal kuumusel kuni glasuur hakkab paksenema.

Kata kringel glasuuriga ja raputa peale pähklitükid.

Spinati-juustu pirukas

Taas hästi mõnus soolane, lihavaba pirukas. Tegu on pirukaga, millel on hästi juustune täidis ja kus peidus suhteliselt neutraalse maitsega spinat. Seekord kasutasin krõbedas põhjas riisijahu koos mandlijahuga ja põhi sai kohe eriliselt hea.

SPINATI-JUUSTU PIRUKAS

Taigen:

100 g võid

50 riivitud juustu

80g riisijahu

80g mandlijahu

Täidis:

250 g värsket spinatit

200 g feta juustu

100 g riivitud juustu

2 dl 10% koort

3 muna

Valmista piruka põhi näppides külmad võitükid jahu ja riivjuustu sisse. Vajadusel lisa supilusikatäis jääkülma vett ja mätsi ühtlaseks. Rulli taigen lahti, tõsta 24 cm-se lahtise pirukavormi põhja ja servadele ning pane külmkappi ootele.

Kuumuta spinatilehed vähese veega kuni lehed on pehmeks tõmbunud. Jahuta kiiresti külma vee all, nõruta ja pigista vesi välja ja tükelda. Kui kasutad külmutatud spinatit, siis sulata see (soovitavalt eelneval päeval) ja pigista võimalikult palju vett välja.

Küpseta põhi 200-kraadises ahjus 10 minutit.

Sega omavahel täidise ained ja tõsta saadud segu eelküpsetatud pirukapõhjale. Alanda ahju temperatuuri 180 kraadini ning küpseta pirukat veel ca 20-30 minutit kuniks see on pealt kuldne ja täidis hüübinud.

Retsept: perenaine.ee

Karamellikreemi ja maasikatega tatrarull

Selle maitsva nisujahuvaba rullbiskviidi retsept pärineb Lia Virkuse värskest raamatust "Lia tordid kaunil Kärdik keraamikal".  Toortatrajahust biskviit jääb hästi õrna pähklimaitsega ning mingit spetsiifilist tatramaitset tunda ei jää. Kreem on mõnusalt karamelline tänu keedetud kondenspiimale ja kes soovib võib lisada ka Vana Tallinna likööri mõnusaks maitseks. Mahlasust lisavad värsked maasikad. 

Suvise pidulaua maitsev magusroog, mis valmib kiirelt ja lihtsalt.

KARAMELLIKREEMI JA MAASIKATEGA TATRARULL

Biskviit:

4 muna

4sl toorroosuhkrut

4sl toortatrajahu

Kreem:

200g maitsetamata toorjuustu

190g keedetud kondenspiima

2dl vahukoort

1tl vanilliekstrakti

2sl Vana Tallinna likööri

u.150g värskeid maasikaid

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sõelu juurde tatrajahu ja sega ettevaatlikult segamini.

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpseta 200-kraadises ahjus 7-8 minutit või kuni biskviit on küps.

Kummuta biskviit teisele küpsetuspaberile. Tõmba enne all olnud paber ettevaatlikult ära ja lase jahtuda.

Kreemi tarvis vahusta toasoe toorjuust koos keedetud kondenspiimaga. 

Lisa vahustatud koor, vanilliekstrakt, liköör, sega läbi.

Kata biskviit ühtlaselt kreemiga ja kata väikeste maasikatükkidega.

Keera biskviit rulli ja lase seista jahedas kaks tundi kuni üleöö.

Soovi korral kaunista värskete maasikate, piparmündilehtede ja kondenspiima kreemiga.

Retsept veidi muudetuna Lia Virkus "Lia tordid kaunil Kärdik keraamikal"

Peedi feta juustu pirukas

Jällegi üks maitsev soolane roog- peedi ja feta juustuga pirukas. Väga mõnus lihavaba pirukas, kus kergelt magus peet sobib ideaalselt kokku soolaka feta juustuga. Lisasin pirukapõhjale veidi juustu, mis muudab põhja eriti maitsvaks.

Pirukas maitseb kõige paremini leigena koos värske salatiga.

Tasub proovida!

Piruka retsepti sain toredalt veebilehelt Perenaine.ee, kust leiab ka minu teisi retsepte.

PEEDI-FETA JUUSTU PIRUKAS

Tainapõhi:

100 g võid

100 g riisijahu

100g täistera nisujahu

1 muna

50g riivitud juustu

1-3spl külma vett

soola

Kate:

u.4 väiksemat keedetud või aurutatud peeti

200 g feta juustu

2 muna

200 ml 35% koort

tüümiani

Sõtku kokku taina-ained – näpi külm või jahuga, lisa muna, riivjuust, vesi(lisa niipalju, et moodustuks ühtlane tainapall). Pane 30 minutiks külmkappi.

Suru tainas vormi(u.24-26cm), äärista servad hõbepaberiga, et küljed küpsedes alla ei vajuks. Küpseta põhja 200-kraadises ahjus umbes 10 minutit, kuni pind hakkab pruunistuma.

Eemalda hõbepaberiribad ja kalla hakitud peedid põhjale. Murenda peale fetajuust. Vispelda munad ja koor ning kalla segu peetidele. Küpseta 200-kraadises ahjus veel 30 minutit. Enne serveerimist lase pirukal pisut jahtuda ja taheneda.

Raputa peale tüümiani lehti.

Serveeri värske salatiga.

Retsept veidi muudetud kujul perenaine.ee